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Marangely Sandvik

Los beneficios de la calabaza desde la pulpa hasta las semillas

Por octubre 26, 2011

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La calabaza es uno de los frutos más populares en ésta época. Su variedad y nutrición la hace protagonista en la cocina y un alimento aliado a tu diabetes. Y es que no solo su pulpa, sino también sus semillas son rica fuente de fibra, proteína y ácidos grasos esenciales.

Su color naranja brillante nos indica que está cargada de un antioxidante muy importante, el beta-caroteno o vitamina A. El beta-caroteno mantiene tu sistema inmunológico sano, frena el proceso de envejecimiento y ayuda a tu salud visual. Se ha comprobado que el consumo de calabaza reduce el riesgo de degeneración macular y previene la formación de cataratas.

La calabaza también es alta en fibra. Estudios han demostrado que los diabéticos que incluyen 14 gramos o más de fibra en su dieta mantienen sus niveles de insulina estables. La fibra además de controlar la glucosa sanguínea también ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

La calabaza también es fuente de vitamina E, tiamina, niacina, vitamina B6, folato, hierro, magnesio, fósforo, vitamina C, riboflavina, potasio, cobre y manganeso. Es baja en calorías - solo 49 calorías por taza hervida - y deliciosa en guisos, sopas y en postres. Trátala en esta receta de flan sin azúcar añadida.

Recetas sabrosas, nutritivas y rapiditas

Comentarios

junio 11, 2012 a las 3:05 pm
(1)Publicado por mary lacen 

Muy buena información soy diabético desde.niña y no sabía de los beneficios d la calabaza! Muchas gracias!

julio 27, 2012 a las 9:57 pm
(2)Publicado por flor 

Que aliento para mas rico para el paladar y para la salud, es un alimento completo, que maravilla

septiembre 30, 2012 a las 8:44 pm
(3)Publicado por Dave 

Me encanta la calabaza pero no sabe del valor nutritivo de ella. Gracias por su informacion

agosto 25, 2013 a las 1:21 pm
(4)Publicado por mary 

que buen explicacion, gracias

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