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Flan de queso sin azúcar y bajo en grasa

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Flan de queso sin azúcar

Flan de queso sin azúcar

Foto © Getty Images
El clásico flan de queso sin azúcar y con la opción de elaborarlo libre de grasas. Una de las primeras recetas que aprendí a preparar sustituyendo el azúcar por el edulcorante y así poder saborear uno de mis postres favoritos sin culpa.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocina: 1 hora

Total: 1 hora, 20 minutos

Cantidad: 8 a 10 porciones

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 1 1/2 queso crema low fat o fat free
  • 1 cucharada de vainilla
  • 2 latas de leche evaporada low fat o fat free
  • 12 sobres o 1/2 taza* de Splenda granulado para la mezcla del flan
  • 40 sobres o 1 2/3 tazas* de Splenda granulado para preparar el caramelo
  • 1 cucharada de agua

Preparación:

Prepara el caramelo revolviendo en el agua el edulcorante hasta que quede totalmente diluído. Cócelo a fuego moderado en la estufa hasta que quede dorado. Retíralo del fuego y colócalo en el molde que usarás para el flan.

Licúa todos los ingredientes para el flan.

Precalienta el horno a 350 grados. Coloca el flan en el molde con el caramelo preparado y coce el flan en baño María. El baño María o Bain Marie es como se le llama al proceso de cocción del flan. Se prepara colocando el molde que contiene la mezcla del flan dentro de una cacerola de agua hirviendo. La cantidad de agua no debe cubrir más de 3/4 partes del tamaño del molde que contiene el flan.

Hornea por aproximadamente una hora. Haz la prueba del cuchillo insertándolo en el medio del flan. Si sale limpio, ya está listo.

Deja enfriar completamente antes de voltearlo.

*Equivalencias según las tablas de conversión de Splenda

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