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Crepas rellenas de queso crema y salsa de fresas

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Crepas rellenas de queso crema

Crepas rellenas de queso crema

Foto © Marangely Sandvik

Las crepas o crêpes, es una receta de origen francés hecha originalmente con harina de trigo, huevos, leche, mantequilla y azúcar. Se cuece al sartén o "crepera" por ambas caras, formando un disco con la masa y se rellena de fruta y mermelada, también de huevos revueltos y vegetales. Las posibilidades son tan variadas como la imaginación de quien las prepare.

Esta versión es muy sencilla, para ahorrar tiempo en la cocina, vamos a prepararla con harina de panqueques instantánea que la puedes conseguir de grano integral para añadirle más fibra a tu receta. Igualmente el queso crema lo consigues bajo en grasa y hasta libre de grasa (fat-free).

La crepa rellena de queso crema con fresas y salsa de fresas puede ser un desayuno diferente que a tus niños les encantará, o un delicioso postre acompañado de helado de vainilla sin azúcar. (sugar-free).

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocina: 10 minutos

Total: 20 minutos

Cantidad: 6 raciones

Ingredientes:

  • 8 onzas de queso crema low-fat o fat-free
  • 3 sobres de Splenda
  • 6 cucharadas crema batida descongelada sugar free (Cool Whip Kraft®)
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1/2 cucharadita canela en polvo
  • 1 taza de mezcla de panqueques
  • 1 taza de agua
  • Espray antiadherente para cocinar (Pam®)

Preparación:

Pre calienta el horno a 350 grados Fahrenheit

Mezcla el queso, los sobres de Splenda, la vainilla y la canela en un procesador de alimentos hasta crear una pasta suave.

En un tazón, prepara la mezcla de panqueques siguiendo las instrucciones.

Cuece las crepas en un sartén pequeño a fuego moderado. Primero rocías el espray antiadherente, viertes una cucharada de mezcla en el centro del sartén y vas moviendo el sartén hasta que cubras todas sus partes creando una capa bien delgadita. Cuando esté lista voltea la capa para que se cocine por ambos lados. Retírala del sartén.

Coloca en el centro dos cucharadas de relleno. Cierra la crepa de lado y lado y luego la cierras arriba y abajo formando un rectángulo. Rocía espray antiadherente en una bandeja de galletas y colócalas con la parte abierta de la crepa hacia abajo para que selle. Hornéala por 5 minutos.

Puedes bañar las crepas con salsa de fresas (opcional) o comer con frutas frescas. Si optas por la salsa, vas a necesitar:

Ingredientes para la salsa de fresas

  • 1 taza de jugo de naranja fresco
  • 1 libra de fresas
  • 3 sobres de Splenda
  • 3 cucharadas de mermelada de fresas (preserves) sugar free
  • 1/2 cucharadita de canela

    Procedimiento

    Lava bien las fresas y córtalas al estilo Julianne

    En una cazuela a fuego moderado, cuece las fresas junto al jugo de naranja, la mermelada, la canela y los sobres de edulcorante, por 25 minutos. Revuelve ocasionalmente.

    Cuando la salsa espese, retírala de la hornalla y déjala enfriar. Puedes refrigerarla para usarla en otras recetas

    Postres sin azúcar añadida

  • Flan de calabaza
  • Tarta de calabaza
  • Flan de queso crema
  • Flan de vainilla y flan de coco
  • Strawberry trifle
  • Pudding dirt dessert
  • Batido de banana y fresas

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